Expatriation en France

Au quotidien beaucoup d’amis, collègues et les gens que je rencontre me questionnent sur mon expatriation en France. Soit car ils ont des projets similaires en tête, soit car ils ont curieux ce qui pousse quelqu’un à s’expatrier. 

Arc de Triomphe à Paris
Arc de Triomphe à Paris

2009 j’ai vécu pour la première fois en France et j’y suis toujours. Mais est-ce que l’expatriation a toujours été mon projet ?  NON, pourtant au fil des années et des expériences je m’y connais pas mal en la matière. C’est pourquoi je souhaite dans cet article d’Expatriation FAQ recenser les questions les plus fréquentes.

Que faut-il s’avoir pour l’expatriation en France ?

Dépendant du pays il est plus ou moins facile de s’expatrier. Pour une allemande, comme moi, il est très facile de s’expatrier en France. En effet tous les pays de l’espace Schengen offrent aux Européens une grande flexibilité pour facilement s’expatrier.

Dans le cadre d’une expatriation hors zone Schengen /Europe il est vraiment clé de se renseigner en premier sur les différents visa et permis de travail ou autres document officiel à en avoir pour s’expatrier 100% sure légalement. Pour se renseigner sur ces éléments je recommande toujours les sites officiels des gouvernements locaux et les sites du ministère des affaires étrangères de votre pays natal.

Mais revenons à nos moutons: L’expatriation en France : 

Avant de partir il est important de se renseigner sur tous les sujets administratives et organisationnelles. Pour moi les points clés sont les suivants:

Quel est le prix des loyers ?

  • Pour Paris on peut bien compter en moyenne 1000 € pour un 40m2 intra muros en fonction du quartier. A cela s’ajoute en fonction du bâtiment dans lequel se situe le logement l’électricité, eau, gaze etc.
  • Pour toutes autres villes je conseille de rechercher les derniers chiffres sur les loyers moyens par ville sur internet.
  • Pour la recherche d’appartement/maison (achat et location) je vous conseille ces sites: leboncoin, pap, seloger, bien ici, logicimmo etc. L’avantage de ces sites est que vous pouvez probablement éviter les frais d’agence.
  • En général, on dit qu’il faut gagner en salaire net mensuel 3 fois le montant du loyer à Paris.

Quel est le taux d’imposition pour mon métier ? Y-a-t’il des taxes supplémentaires ?

  • En France il y a l’impot sur le revenu est prélevé depuis 2020 à la source
  • A cet impôt sur le revenu s’ajoute la Contribution sociale généralisée (CSG) et la Contribution au remboursement de la dette sociale (CRDS)
  • Pour obtenir une simulation de la hauteur des impôts vous pouvez aller sur des sites de calculateur de salaire brut net.
  • Si vous résidez en France vous devez également payer la taxe d’habitation

Quel est le coût de la vie ?

Pour moi le coût de la vie englobe tout le reste qui est important pour vous, pour pouvoir mener une vie agréable. Le coût des transports et loisirs, téléphone et internet mais aussi le coût des aliments et biens de première nécessité.  Pour faire ces calculs gardez vos ticket de caisse de votre pays actuel et cherchez les prix des produits que vous achetez le plus fréquemment sur les sites des supermarchés dans le pays de destination. Ainsi vous pouvez obtenir un coefficient moyen d’augmentation ou de baisse du coût de la vie 🙂 

Si vous n’avez jamais été dans la ville/ l’endroit où vous souhaitez vous expatrier, je vous conseille d’y aller au moins une semaine pour faire les repérages. Idéalement en prenant un appartement/airbnb pour déjà anticiper comment pourrait se passer ma vie ici !

Vous vous dites peut être que ce travail de recherche et de préparation semble exagéré, mais a mon avis il est absolument nécessaire pour pouvoir bien négocier le salaire dans le nouveau pays !

Déjà le célèbre stratège militaire chinois, Sun Tzu, révèle dans son oeuvre l’art de la guerre que la préparation est une étape clé pour gagner une guerre. Pour lui cette étape est clé et aussi important que la guerre elle même.

Je ne parle pas de la recherche d’emploi dans cet article car ceci varie beaucoup en fonction de votre secteur d’activité. Pour certain des démarches Linkedin sont suffisants, pour d’autres il faut faire appel à des chasseurs de tête ou des cabinets de recrutement.

Le début de la nouvelle vie en tant qu’expat:

Un compte bancaire français:

Une fois bien préparé, le salaire négocié et l’appartement trouvé il est temps d’ouvrir un compte en banque local. Un compte bancaire français est souvent demandé par l’employeur, les propriétaires, les instances officielles, les opérateurs téléphoniques etc.

Je conseille à tout le monde des banques en ligne car je n’ai pas d’expériences positives qui peuvent justifier pour moi les frais bancaires d’une banque classique en France. Les banques en ligne proposent à mon avis des services équivalent des banques classiques, sans frais et avec un service par téléphone efficace.

L’immatriculation à la sécurité sociale française

Il est enfin temps de finaliser les démarches administratives. C’est à dire d’obtenir un numéro de sécurité sociale.

Une de mes anecdotes préférées de mon expatriation, c’est le périple pour obtenir mon numéro de sécurité sociale en France!  J’ai trouvé mon premier travail dans une belle agence web, la promesse d’embauche a été signé (J’en parlerai des lois de travail en France dans un autre article) donc il ne restait que de signer le contrat de travail. > Pour pouvoir préparer le contrat de travail je devais communiquer mon numéro de sécurité sociale à la RH. > La RH m’indique de m’adresser à la sécurité sociale de Paris. > Une fois trouvé les formulaires à remplir je me dirige vers le bureau de la sécurité sociale où l’agent m’indique que je ne pourrais pas obtenir un NIR (numéro d’inscription au répertoire de l’insee) sans contrat de travail > ??? > retour à la case de départ pour essayer d’obtenir le contrat de mon futur employeur, qui a pu me faire un contrat provisoire.

Anticipez donc et demander un contrat provisoire qui pourra faire fois auprès des instances officielles pour vos démarches administratives.

Une fois le numéro de sécurité sociale obtenu les inscription pour l’assurance maladie et le régime de retraite se font quasi automatiquement. En ce qui concerne la retraite veillez bien à vous renseigner comment la cotisation de retraite peut être récupéré si vous quittez la France par la suite!

Dans mon cas j’ai pu finaliser toutes les démarches administratives en un mois.       

L’astuce #1 pour votre expatriation en France:

Aujourd’hui mes collègues et amis me considèrent française mais cela n’as pas été toujours comme ça.

Tour Eiffel -mon symbole pour mon expatriation en France
Tour Eiffel -mon symbole pour mon expatriation en France

La clé pour bien s’intégrer en France est de bien voir très bien maîtriser le français ! 

Après vous allez penser que c’est vrai dans tous les pays du monde, mais à mon avis cela est encore plus vrai en France. Le Français/ la Française stéréotype est fier du pays, de la culture et bien évidemment de la langue. Des institution comme l’académie française veille au bon usage de la langue et de l’adapter à l’époque dans laquelle on vie en adaptant des mot anglais en français. Meilleur exemple : l’ordinateur pour dire PC/computer ! 

En plus de cette fierté qui frôle le chauvinisme, il faut avouer que le Français/la Française type ne maîtrise guère l’anglais et ne souhaite pas particulièrement s’appliquer pour le parler ou s’améliorer. Depuis quelques années je vois un réel changement avec les plus jeunes générations, ce qui me fait plaisir.

Mais cela ne veut pas dire qu’il n’est plus indispensable de bien maîtriser le français. Pourquoi ?

Toutes les démarches administratives auprès du gouvernement ou pour trouver un logement sont à faire en français. 

Il y a la possibilité de trouver des traductions ou bien des offres de logement en anglais mais cela réduit de manière considérable la flexibilité lors du début de l’expatriation.

Une autre bonne raison d’apprendre bien le français:

Je m’aperçois que malgré qu’un Français ou une Française parle un bon anglais, ils ont la flemme de le parler. Je l’ai observé plusieurs fois, soit en soirée si une personne étrangère est présente, soit au travail quand un collègue étranger est à la table de la cantine ou au pot du soir…

A vous de sauter le pas et de commencer l’aventure 🙂

La Tarte Myrtilles et Avoine de Stockholm

Tarte aux myrtilles et avoine
Tarte aux myrtilles et avoine

Pendant un weekend prolongé à Stockholm en Mars, il faisait très froid. Les visites de la ville, des monuments historiques de la Suède et du port gelé de Stockholm étaient magnifiques mais aussi rythmées par des pauses pour se réchauffer. Pendant une de ces pauses, un après-midi, le soleil était déjà en train de se coucher à 15:30h, nous sommes entrés dans un petit café près du port. Des petites tables dépareillées, des coussins et plaids partout, une ambiance cosy qu’on ne peut voir que dans les Nordics. La tarte myrtilles et avoine tiède avec un chocolat chaud m’ont réchauffée à ce moment. Il restera gravé dans ma mémoire et je continue encore aujourd’hui de voyager ainsi quand je fais cette tarte myrtilles et avoine à la maison.

Ingrédients pour la tarte aux myrtilles et avoine:

Pour la pâte

  • 45 g flocons d’avoine
  • 175 g beurre fondu
  • 120 g sucre
  • 120 g farine de blé
  • 60 g farine de sarrasin

Appareil aux Myrtilles

  • 250 g myrtilles (fraiches ou congelées)
  • 200 g Confiture de myrtille
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena
Préparation de la pate et de l'appareil pour la tarte aux myrtilles et avoine
Préparation de la pâte et de l’appareil pour la tarte aux myrtilles et avoine

Préparation

  • Mélanger les flocons d’avoine, la farine, le sucre et le beurre dans un bol. Beurrer le moule. Etaler ensuite la pâte à la main dans la forme à tarte. Pré-cuire pendant 10 min à 180 au four.
  • Dans une casserole, mélanger les myrtilles, avec la confiture, le vinaigre et le Maïzena. Faire chauffer à feu doux pour faire épaissir le mélange.
  • Verser le mélange sur la pâte et enfourner pendant 20 min.

A déguster avec une grosse cuillère de chantilly et un thé ou chocolat chaud pour avoir le cosy Stockholm feeling à la maison.

Canards dans le port glacé de Stockholm
Canards dans le port glacé de Stockholm

Des variantes de la tarte aux myrtilles en fonction des saisons

En hiver une pointe de cardamome ou de cannelle ajoute de la gourmandise.

Au printemps ou en été j’adore rajouter un peu de zeste de citron dans l’appareil de myrtilles.

Tarte aux poireaux

A mon arrivée en France j’ai découvert beaucoup de nouveau plats, goûts et façon de manger. Mais une des découvertes les forte et simple, étaient les tartes salés, plus spécialement la tarte aux poireaux. La recette qui suit est une recette peaufiné sur plusieurs années et grâce à l’inspiration de beaucoup de mes amis, de leur mères et grand-mères partout en France. Une tarte savoureuse passe partout et que j’adore faire avec beaucoup de poireaux frais et une petite salade de carottes râpés.

Ingrédients

Préparation des lardons, poireaux et oignon pour la tarte aux poireaux
Préparation des lardons, poireaux et oignon pour la tarte aux poireaux
  • 250 g de farine de blé
  • 125 g de beurre demi-sel (mou)
  • 1/2 pincé de sel
  • un peu d’eau froide
  • 1 grand Poireaux
  • 1 grand oignon rouge
  • 100 g de lardons fins
  • 100 g emmental rapé
  • 100 g fromage de chèvre frais
  • 2 oeufs
  • moutarde
  • poivre, sel, noix de muscade

Préparation de la tarte aux poireaux:

  • Malaxer farine, beurre en ajoutant doucement l’eau froide, jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse. Puis étaler la pâte dans le moule à tarte. Piquer au couteau et couvrir avec une assiette et pré-cuire pendant 10 min à 180°C.
  • Laver et couper le poireau et l’oignon rouge en rondelles de maximum 1 cm
  • Faire fondre doucement dans un peu d’huile le poireau, l’oignon rouge et les lardons. Saler.
  • Dans un saladier, mélanger oeufs et les fromages. Ajouter une cuillère de moutarde. Assaisonner avec du poivre et de la noix de muscade.
  • Mélanger appareil et légumes, puis verser sur la pâte précuite. Cuire pendant 20-25 min à 180°C

Variante sans viande:

Simplement préparer la recette sans les lardons ou bien remplacer les lardons par du saumon fumé ou des petits dés de tofu fumé pour obtenir une tarte au poireaux végétarienne !

Tarte aux poireaux maison pour un repas typique français!
Tarte aux poireaux maison pour un repas typique français!

Pour accompagner cette tarte aux poireaux j’aime bien de la salade verte ou des carottes râpées !

Bonne dégustation !

S’évader et voyager à Paris

Après environ 10 ans vécus à Paris en tant qu’expat je voudrais aussi partager mes astuces pour s’évader et voyager tout en restant à Paris.

Ce n’est pas possible pour tout le monde et à chaque instant de prendre une pause pour voyager dans le monde et de connaître d’autres cultures. Mon astuce pour prendre une pause du typique “metro – boulot – dodo” sont les escapades culturelles et culinaires dans Paris !

Le plus simple à mon avis c’est de se prévoir un bon restaurant un soir suivi d’une balade dans cette magnifique ville. 

Voici la carte de mes voyages préférés à Paris:

En plus de cette liste de mes restaurants préférés des 4 coins du monde, j’ai aussi une liste des endroits pour se sentir dépaysé dans Paris !

  • Se rejoindre avec des amis à la Grande Mosquée de Paris pour un thé et des pâtisseries
  • Frère Tang pour explorer les produits exotiques dans tous les rayons, en acheter pour la maison et/ou pour réaliser une délicieuse soupe Pho 
  • Aller à la Tour Eiffel pour se rendre compte qu’on habite dans une ville dingue. Une ville qui fait partie de la majorité des bucket list des gens du monde entier et nous on a la chance d’y habiter !
  • S’informer sur les fêtes des différentes nationalités présentes à Paris et y participer ! J’ai déjà participé à une fête coréenne, au carnaval des Antilles et également au défilé du nouvel an chinois. A chaque fois ce sont des événements authentiques qui célèbrent les différentes cultures. Il est souvent facile d’échanger avec les autochtones.

Bien évidemment ces listes ne sont pas complètes et j’ai très envie de découvrir d’autres restaurants et cultures tout en restant à Paris.

Boulettes de Pain – Semmelknödel

Boulettes de pain - Semmelknödel avec un petit jarret de porc bavarois
Boulettes de pain – Semmelknödel avec un petit jarret de porc bavarois

Recette pour environ 16 Knödel, de diamètre 5-7 cm

C’est une recette à base d’ingrédients simples et surtout à base de pain rassis. Ce plat de reste est un accompagnement parfait pour les viandes, rôtis et sauce de champignons de forêt. 

Ingrédients:

  • 10 vieux petits pains coupés en fines tranches (correspond à environ 500g de vieille baguette)
  • 400 ml de lait chaud
  • 1 oignon finement haché
  • 4 cuillères à soupe de persil
  • 3 oeufs
  • sel, poivre pour assaisonner

Préparation:

  • Mélanger le pain coupé et le lait, dans un grand saladier et recouvrir avec un couvercle afin que le pain soit imbibé de lait (environ 15 min).
  • Faire revenir les oignons dans une poêle sans qu’ils deviennent dorés. Enlever du feu et laisser refroidir, puis ajouter le persil.
  • Verser le mélange d’oignon et de persil sur le pain et couvrir de nouveau avec le couvercle.
  • Assaisonner le mélange avec du sel et du poivre.
  • Ajouter les oeufs et former une pâte homogène. Si la pâte semble trop liquide pour former des boulettes vous pouvez rajouter de la chapelure. Il faut éviter de rajouter de la farine car elle rendra les Knödel trop denses.
  • Faire cuire les Knödel dans une grande casserole d’eau légèrement bouillante et salée pendant 15-20 min

Ces boulettes de pain – Semmelknödel sont de préférence à déguster directement en sortant de l’eau. Il est aussi possible de les congeler une fois refroidi.

Dans ma région ils existent plusieurs variantes aussi délicieuses pour préparer les boulettes de pain – Semmelknödel:

Variantes des Boulettes de Pain – Semmelknödel:

1) Des tranches de boulettes de pain grillé avec une salade:

S’il y a des restes de Knödel et vous ne souhaitez pas les congeler vous pouvez les couper en tranches et faire revenir à la poêle. Faire revenir simplement ou en ajoutant des oignon et un oeuf brouillé. 

2) Boulettes de pain au Bretzel:

Si vous souhaitez un goût plus prononcé et vous aimez les bretzel il est possible de remplacer un tiers du pain rassis par des Bretzel rassis. Puis simplement suivre la recette de base.

3) Boulettes de pain au fromage – Käseknödel

La variante la plus gourmande et la plus typique de l’Allgäu. Pour cette variante il suffit d’ajouter à la recette de base 300 g de fromage des alpes (Bergkäse). Ce sont des fromage type Cantal, Beaufort, Appenzeller etc. avec un goût prononcé qui rendent ces Käseknödel irrésistibles.

Une fois la pâte faite, vous allez former des plus petites boulettes (3-4 cm diamètre) et puis les aplatir pour obtenir une épaisseur d’environ 2 cm. Ces boulettes sont ensuite doucement à faire revenir dans une poêle anti-adhésive (environ 5 min de chaque coté). Une fois les Knödel bien dorés et le fromage fondu vous pouvez les déguster avec une salade verte! Un Délice 🙂

Alors, sublimez votre pain rassis 🙂

Découvrir l’Allgäu en Bavière

L’Allgäu en Bavière est ma région natale et c’est évident que je dois y consacrer un de mes premiers articles. Voyager et vivre à l’étranger est une incroyable chance mais pouvoir rentrer en Allgäu l’est pour moi aussi. Cette région réputée pour les petites villes traditionnelles, des villages devant la pittoresque chaîne des alpes bavaroises.

Guide de rando incontournable pour découvrir l'Allgäu
Guide de rando incontournable pour découvrir l’Allgäu

Comment venir en Allgäu?

En avion via l’aéroport de Munich ou l’aéroport de Munich Ouest qui est en fait l’aéroport de Memmingen. Ce petit aéroport de province est desservi par plusieurs compagnies européennes mais sans connexions directe avec la France pour le moment.

Le train est mon moyen de transport favoris depuis la France, et malgré la ponctualité insatisfaisante de la Deutsche Bahn je recommande le voyage en train. C’est aussi un moyen d’apprécier le paysage et de baigner dans la culture locale dans les TERs (Regoinalexpress).

L’Allgäu est facile d’accès en voiture, même si les bouchons peuvent être fréquents pendant les vacances et long weekends. Toutefois la voiture est le meilleur moyen de se déplacer et de profiter pleinement de la région. 

Activités dans la région de l’Allgäu:

Les montagnes et les lacs invitent à de multiples activités durant toute l’année. L’économie étant marquée par l’agriculture et le tourisme les activités sont aussi souvent liées à la culture et aux traditions:

Culture à découvrir dans l’Allgäu

  • Almabtrieb: C’est l’événement au retour des alpages à la mi-septembre avec des vaches à la robe brun châtaigne de race Allgäu (Deutsches Braunvieh)
    • Les marchés de Noël (Weihnachtsmärkte) sont authentiques et romantiques avec le panorama alpin entournant les villages traditionnelles. Et avec un peu de chance vous aurez aussi de la neige !
    • Fête des pêcheurs (Fischertag) à Memmingen : La fête des pêcheurs dans la ville de Memmingen se célèbre une fois par an en Juillet et met toute la ville debout. C’est l’occasion de voir les habits traditionnelles et des orchestres bavarois défiler dans la ville historique.
    • Sport & Bien-être: Toutes activités autour des randonnées en hiver et en été, des pistes cyclables, du ski et du snowboard à la piste olympique d’Obersdorf se pratique bien.  Et pour les plus fou du parapente au Grünten.
Découverte sportive de l'Allgäu
Découverte sportive de l’Allgäu

Patrimoine culinaire à découvrir dans l’Allgäu en Bavière

Une cuisine bien évidemment ancrée dans la tradition, en lien avec les produits simples et locaux.

Krautkrapfen:

ou les fameuses Lasagnes de Choucroute de ma mère: Une recette délicieuse à base de choucroute, lardons et une pate maison. Pour trouver la recette familiale c’est par ici ⇒

Les boulettes de pain aka Semmelknödel:

Encore un plat à base de reste et d’ingrédient simple qui est succulent. Soit en accompagnement d’une viande ou sauce de champignons de forêt. Une variante encore plus gourmande est les Käseknödel, pour lesquelles on ajoute du fromage à la recette de base. Cette variante se déguste au mieux avec une salade.

Käsespätzle:

Des délicieuses pâtes maison, au fromage des alpes et des oignons grillés

Apfelstrudel:

Un rouleau aux pommes, noisettes et à la cannelle qui se déguste chaud avec un peu de chantilly ou de la glace à la vanille.

 Les Tops:

Memmingen: 

Petite ville charmante à l’entrée de l’Allgäu avec une vieille ville entourée de remparts en majoritairement préservés. La ville conserve encore aujourd’hui l’apparence caractéristique d’une cité marchande du Moyen Âge et rappelle les villages du Tyrol.

On y découvre de vieilles bâtisses comme la maison aux sept toits, autrefois maison du tanneur. La  place de la mairie est encadrée d’édifices intéressants et très bien préservés: la Steuerhaus de 1495 et l’hôtel de ville de 1589.

Marché de produits locaux à Memmingen
Marché de produits locaux à Memmingen

Les samedi matins, cette place se transforme en place de marché avec des producteurs locaux. On y trouve des fruits et légumes de saison, boucher, poissonnier, boulanger et bien évidemment aussi les fromagers des Alpes. 

Les nombreuses boutiques, bars et restaurants en centre ville invitent à flâner et à y passer une journée.

Tous les 4 ans la ville se transforme carrément en ville médiévale lors du festival de Wallenstein. Durant les festivités, les habitants de Memmingen rejouent l’événement historique; le séjour du Commandant Wallenstein dans la ville pendant la guerre de 30 ans en 1630.

Immenstädter Horn:

Une randonnée facile et avec une vue à couper le souffle sur l’Alpsee et les hautes montagnes du Tyrole. l’ascension se fait sur des chemins accessibles et le temps indiqué de 2 heures me semble un peu long par rapport au temps que je mets d’habitude. En descendant, passage obligé à la  Bierleinhütte (chalet traditionnel) pour se réconforter avec de la bière et un plat typique. Une fois les forces reprises, vous pouvez aller à la Abenteuer Alpe (grand chalet touristique) car depuis ce chalet vous pouvez descendre en luge d’été 🙂

Découvrir l'Allgäu c'est aussi découvrir la vue panoramique des Alpes
Découvrir l’Allgäu c’est aussi découvrir la vue panoramique des Alpes

Füssen et Schloss Neuschwanstein

Visitez la petite ville de Füssen, ses magnifiques châteaux, Neuschwanstein et Hohenschwangau. Vous pouvez également faire de la randonnée autour des châteaux et du lac. Vous connaissez certainement le Schloss Neuschwanstein car il a inspiré, selon la légende, Walt Disney pour le château dans son logo. Une petite anecdote aussi de mon voyage au Vietnam:  en plein milieu des ruelles de Saigon/ Ho Chi minh CIty, j’ai retrouvé une agence de voyage spécialisée dans les voyages autour du château Neuschwanstein !

Vue du chateau Neuschwanstein en automne
Vue du chateau Neuschwanstein en automne

Donc oui, c’est probablement la chose la plus touristique à faire dans la région mais la vue sur les châteaux et les environs est époustouflante. 

Bad Wörishofen Therme:

Meilleur moyen de se détendre et passer un bon moment en se chouchoutant:

Les piscines thermales sont réputées en Allemagne et il y en a aussi de belles dans l’Allgäu. Pour moi je pense que le meilleur rapport qualité prix est à Bad Wörishofen où on peut accéder à la piscine thermale + le grand espace sauna pour environ 40 € la journée. Mais attention, dans cette piscine la partie sauna se fait obligatoirement à poil.

Les Flops:

Visite du chateau Neuschwanstein

Je ne l’ai jamais fait à cause de la longue fil d’attente. De plus, les expériences de mes amis français qui l’ont visité ne me donnent pas envie de l’essayer. Je pense qu’il y a clairement mieux à découvrir dans les environs.

Bucket List Voyages – Ma liste d’envie de voyages

Cette bucket list de voyages répertorie mes 20 envies de voyages. La liste évolue naturellement avec le temps. Juste parce qu’une destination est parmi les top priorités ce n’est pas dit que j’aurai l’occasion de le faire dans l’ordre. La vie est une succession d’opportunités et cette bucket list de voyages me permet simplement de garder en vue ce que je souhaite découvrir encore 🙂

L'incroyable vallée de Cocora en Colombie, qui a été pendant 10 ans sur ma bucket list de voyages !
L’incroyable vallée de Cocora en Colombie, qui a été pendant 10 ans sur ma liste d’envies de voyages !
Mes prioritésPays
1Perou
2Polynésie
3Indonésie
4Tanzanie
5Argentine
6Afrique du Sud
7Australie
8Algérie
9Turquie
10Grèce
11Norvège
12Cuba
13Parcs nationaux USA
14Cap Vert
15Laos
16Corée du Sud
17Egypte
18Nouvelle Zelande
19Maroc
20Oman
Ma liste d’envie de voyages

Comment je choisi mes destinations pour la Bucket List de Voyages ?

Les destinations sur ma liste d’envies de voyages y sont pour des raisons multiples et cela englobe aussi tous les aspects qui font que je suis passionnée de voyages.

Tout d’abord c’est la curiosité pour d’autres cultures qui m’anime et pourquoi je veux voyager dans les quatre coins du monde. C’est également la découverte des langues locales qui m’intéresse, de parler celles que j’ai pu apprendre et que je souhaite améliorer. Un autre aspect important pour une destination sur ma bucket list de voyages est la cuisine et les produits locaux que j’adore découvrir. Les paysages, bruits, odeurs et climats étrangers m’attirent pour vivre des voyages et des aventures pleinement !

Certains des pays sur ma liste y sont aussi car en tant que Expat ou bien en voyageant j’ai rencontré des personnes intéressantes, touchantes, sympas, drôle de partout. Souvent ces personnes influencent les destinations que j’ajoute sur ma bucket list de voyages, car ils m’ont donné envie de découvrir leur pays, cultures et cuisines 🙂

Soupe vietnamienne – Phở Gà

La soupe vietnamienne est une recette simple et délicieuse que tout le monde peut préparer à la maison. Cette recette est idéale pour se réchauffer en hiver et de faire un voyage culinaire depuis sa cuisine.

Pourquoi la recette de la soupe vietnamienne Phở gà est particulière ?

J’ai mangé cette délicieuse soupe vietnamienne pour la première fois à bord d’une croisière dans la baie d’Halong. Oui, en effet pas l’endroit le plus authentique du Vietnam, mais je me rappelle encore aujourd’hui cette expérience de la délicieuse soupe de poulet vietnamienne. Apparement elle est inspiré des recettes que les Français amenaient avec eux lorsqu’ils ont colonisé le Vietnam.

Et oui, selon un de mes copains vietnamien en France, le mot vietnamien  Phở  vient des recettes de “pot au feu” des Français. La recette du Phở gà est à base de poulet et l’original Phở bò à base de boeuf. Cette théorie se tient à mon avis car aussi d’autres plats vietnamiens comme le fameux banh-mi, les sandwichs aux saveurs vietnamiens à base de baguette française, sont des adaptations d’ingrédients amenés par les Français.

Pho Ga - Soupe vietnamienne typique
Pho Ga – Soupe vietnamienne typique

Ingrédients:

  • 1 poulet fermier
  • 2 bouillons de poule
  • 1 cuillère à soupe de gros sel
  • 1/2 cuillère à soupe de poivre fraîchement moulu
  • 10 graines de cardamome
  • 1 bâton de cannelle
  • 4  clous de girofle
  • 2 grosses gousses d’ail
  • 4 anis étoilés
  • 2 gros oignons émincés
  • 5 tranches de gingembre émincé

Assaisonnement et accompagnements:

Marché près de Hanoï
Marché près de Hanoï
  • 1 bouquet de coriandre
  • 3 citrons verts
  • 150 g de pousses de soja
  • 1 paquet de nouilles de riz
  • Sauce nuoc mâm

Préparation de la soupe vietnamienne:

  • Découper le poulet en morceaux et mettre dans une grande casserole avec environ 2 litres d’eau et le bouillon de poule. Écumer au fur et à mesure pour obtenir un bouillon clair et laissez bouillonner à petit feu pendant 30 minutes.
  • Ajouter les épices et aromates dans le bouillons et laisser bouillonner à petit feu pendant 1h
  • Préparer les nouilles, ciseler la coriandre, laver les pousses de soja et éventuellement cuire un oeuf mollet pour la garniture
  • A la fin de la cuisson du bouillon enlever les morceaux de poulet et enlever délicatement la viande.
  • Assaisonner le bouillons avec environ 4 cuillères de nuoc mâm
  • Dans un bole placer les nouilles de riz, la viande, puis verser le bouillon chaud dessus. ajouter la coriandre, les pousses de soja les quarts de citron vert et le le demi oeuf mollet.
Baie d'Halong près de Hanoï
Baie d’Halong près de Hanoï

« ăn nào » ou comment en dit en français Bon Appetit !

Krautkrapfen de ma mère aka Lasagnes de choucroute

Histoire et préparation des Krautkrapfen / Lasagnes de choucroute

Les fameux lasagnes de choucroute comme nous les avons baptisés, comme personne en France ne peut prononcer le mot Krautkrapfen. Au fil de ma jeunesse j’ai appris cette recette de ma grand-mère et ma mère, avec les gestes et astuces authentiques. Cette recette salée est une vraie de recette de ma région, l’Allgäu. Une vraie spécialité authentique car même dans d’autres parties de la Bavière cette recette n’existe pas.

Plusieurs personnes de mon entourage, qui détestent la choucroute, ont été convaincu par cette recette. Pour tous les français qui pensent qu’un plat de choucroute ne se résume qu’à la choucroute alsacienne, je vous vous dit de tenter ce plat de choucroute délicieux, équilibré en saveur et surtout moins gras que les charcuteries dans la choucroute alsacienne.

Ingrédients pour les lasagnes de choucroute

Pour la pâte:

  • 275 g farine de blé
  • 100 ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à soupe d’huile
  • 1 pincé de sel

Pour la farce:

Choucroute William Saurin
Choucroute William Saurin
  • 1 canette de Choucroute d’environ 800 g (non garnie): la meilleure que j’ai pu trouver en France est la William Saurin au Riesling  
  • 200 g Lardons très fin
  • 200 g Salami
  • 1/2 bouillons cube de boeuf/légumes
  • Cumin entier
  • Poivre
  • 1 torchon propre

Variantes des lasagnes de choucroute:

  • Végétarienne simplement sans les lardons et le salami
  • Remplacer le porc par des allumettes de dinde et une salami de dinde. 

Préparation :

  • Préparer la pâte à base de farine, d’eau, d’huile et de sel. Laisser reposer pendant 30 min au frigo
  • Faire revenir les allumettes de lardons et le salami avec une cuillère à soupe de cumin entier dans une grande poêle puis ajouter la choucroute et mélanger bien le tout. Assaisonner avec du poivre et du cumin au goût.
  • Etaler la moitié de la pâte à l’aide d’un rouleau de pâtisserie. La pâte est dure à travailler mais doit être homogène et fine (3mm). 
  • Poser la pâte étalée sur le torchon propre et répartir la moitié du mélange de choucroute dessus.
  • Puis à l’aide du torchon enrouler la pâte et la farce. Puis couper des rondelles d’environ 5-8 cm.
  • Refaire ces gestes pour la deuxième partie de la pâte.
Lasagnes de Choucroutes crues
Krautkrapfen / Lasagnes de Choucroutes crues
  • Préparer le demi cube de bouillon dans une tasse avec maximum 200 ml de l’eau bouillante afin d’obtenir un bouillon très corsé.
  • Ensuite faire saisir les rouleaux de lasagne de choucroute dans une grande casserole ou poêle profonde, qui va au four, avec un peu d’huile (tournesol, colza etc.). Saisir uniquement les côtes coupées des rouleaux en les mettant assez serrés dans la poêle.
  • Pour retourner le tout couvrir la poêle avec une grande assiette puis retourner la poêle pour avoir les Krautkrapfen avec le côte dorée en haut de l’assiette. Puis glisser dans la casserole pour dorer l’autre côté.
  • Quand les deux côtés sont dorés, enfourner le tout à 180°C pendant 20-30 min. Arroser régulièrement les Krautkrapfen à l’aide d’une grande cuillère avec le bouillon corsé.

Comment déguster les lasagnes de choucroute:

Ces délicieuses lasagnes de choucroute se dégustent chaud et bien évidemment avec une bière allemande fraiche. Ma bière préférée pour ce type de plat et la Franziskaner Weißbier, une bière blanche douce et légèrement sucrée.

Krautkrapfen/ Lasagnes de choucroute dorées au four
Krautkrapfen/ Lasagnes de choucroute dorées au four

Road trip Yucatan – À la découverte de la presqu’île

‘El Castillo’ ou Pyramide de Kukulcán
‘El Castillo’ ou Pyramide de Kukulcán

l’Itinéraire : Le meilleur road trip au Yucatan

Un road trip en voiture de 9 jours dans le Yucatan et le Quintana Roo. Nous avons fait ce road trip pendant une des meilleures périodes pour voyager sur la presqu’île est entre mars et avril. Une température autour des 30 °C et il y a très peu de pluie et par conséquent peu de moustiques et un climat idéal pour des activités.

Itinéraire road trip Yucatan
Itinéraire du road trip sur la presqu’île du Yucatan

Location de voiture pour le road trip au Yucatan et la conduite mexicaine:

Cette fois-ci, j’ai fait la réservation de la voiture de location via booking avec le code de réduction de 10% obtenu lors d’une réservation d’un logement.

Voiture de location pour un road trip au Yucatan réussi
Voiture de location pour un road trip au Yucatan réussi

De manière générale j’ai lu qu’il vaut mieux prendre une compagnie connue et la couverture sans franchise au Mexique. Personnellement tout s’est bien passé même si le personnel ne parlait pas anglais et était un peu long pour récupérer de la voiture. 

Pensez bien à prendre, soit un GPS ou un forfait internet pour le Mexique pour la navigation. Mon conseil en général est de télécharger les cartes via Google maps offline en plus. Les premiers kilomètres parcouru on remarque vite qu’il est vraiment agréable de conduire au Mexique : les limitations de vitesse sont bien indiquées, les routes sont plutôt en bon état et la conduite des Mexicains ne pose aucun problème. Leur système pour doubler sur les autoroutes et départementales est un peu spéciale car ils se mettent à cheval sur la file d’arrêt et la route pour laisser passer 🙂

Petit point d’attention concernant les routes avec péage. Prenez suffisamment de monnaie avec vous pour éviter d’être embarqué par un policier qui ne parle pas anglais à la prochaine station de police. Bien évidemment, cela ne sent pas du tout le vécu de notre trajet entre Cancun et Valladolid 😉

Réservations d’hôtel au Mexique:

Comme d’habitude j’ai fait quasi toutes mes réservations d’hébergement sur booking pour ce road trip en indiquant les horaires d’arrivée à l’hôtel à la très grande louche. Normalement cela fonctionne super sauf au Mexique ! 

Après 15h de vol avec une escale à Dallas, Texas, je suis enfin arrivée à Cancun. Comme je voyage avec uniquement un bagage à main, pas besoin d’attendre pour le bagage alors direction centre ville pour se reposer dans l’hôtel soigneusement choisi. Enfin arrivé à l’hôtel vers 23h, après 30 min de bus et 20 min à pied, le personnel de la réception nous explique qu’il n y a pas de chambre réservée. Heureusement mon planning de voyage (Organisation allemande avant tout) de Google sheet, il y avait la confirmation de la réservation. En la montrant, le réceptionniste de l’hôtel nous apprend que la chambre n’est plus disponible car nous sommes arrivé 2h après l’heure que j’avais indiqué….

Gentil comme les mexicains sont il nous redirige vers l’hôtel en face, clairement plus délabré et moche, mais avec une soit disant plus grande chambre, pour évidemment quasi le même prix! Clairement le gros fail dès l’arrivée, mais crevés comme on était, cela a bien fait l’affaire pendant une nuit 🙂

Sinon de manière générale, on m’a conseillée de réserver les logements en avance car la période de mars est très animé et il est difficile de trouver des logements à la dernière minute. Finalement nous n’avons pas voulu garder notre itinéraire initial car Tulum, où nous avions prévu de passer 5 jours, nous a vraiment déçu. La bonne surprise a été que, nous avons pu finalement trouver des logements pas chers et agréables, ce qui nous a fait sortir des sentier battu. 

La prochaine fois au Mexique je ne prévoirait que la première et dernière nuit comme je le fais si souvent et le reste du voyage c’est de l’impro et de l’aventure.   

Que manger pendant le road trip au Yucatan ?

Et oui comme au cours de tous mes voyages, j’en ai aussi profité de ce road trip au Yucatan pour émerveiller mes papilles avec les spécialités locales. Mes favoris ont été clairement:

Pollo Pibil ou Poulet à la Yucatan à Pisté
Pollo Pibil ou Poulet à la Yucatan
  • Poulet et porc à la yucatan: un poulet mariné aux épices locales et grillé au feu de bois dans des feuille de banane avec du riz, une tranche d’ananas grillé et des haricots. Je conseille de le manger ici: Polleria Los Pajaros à Pisté
  • Sopa de lima: une soupe de poulet et de citron vert accompagnée de riz.
  • Les poissons grillés au bord de la mer avec un peu de riz et haricots !Je partagerai aussi la recette pour la préparation des haricots. L’accompagnement typique du Mexique pour moi !
  • Nachos naturales pas vraiment nature mais super bon. Ce sont des nachos, avec les fameux haricots, des oignons, du piment, de la coriandre et beaucoup de fromage. Un vrai délice !

Et pour tous les autres plats que nous avons goûtés et qui étaient moins une réussite je recommande le ‘Pepto Bismol Plus’ qui se vend sans ordonnance dans les pharmacies!

Les Tops :

Pisté et Chichen Itzà:

C’est certainement l’étape la plus sous-estimée du road trip. Après une nuit passée dans une auberge familiale et magnifique dans le petit village Pisté, tout près des ruines, nous nous y sommes rendus sans connaître l’histoire des ruines Maya de Chichen Itzà. Classées parmi les sept merveilles du monde moderne, cet endroit est vraiment très touristique, mais la visite en vaut vraiment le coup. Le grand temple appelé ‘El Castillo’ ou Pyramide de Kukulcán est imposant à voir et je le trouve encore plus impressionnant après avoir regardé des documentaires sur sa construction en plusieurs couches en fonction de la lune et du soleil !

Aussi depuis complexe des ruines de Chichen Itzà j’ai vu les premières cenotes, des cenotes ouverte où la baignade est interdite. Ces puits peuvent être ouverts, semi-ouverts ou souterrains. Ils se sont développés au fil des siècles dans les sols karstiques. Je ne suis pas géologue donc je m’arrête ici avec les explications scientifiques, après avoir vu ces lieux magique set imposants je comprends mieux pourquoi les cenotes, qui d’ailleurs sont tous interconnectés, sont des lieux sacrés pour les Mayas.

La cenote sacrée Chichen-Itzà
La cenote sacrée Chichen-Itzà

Cenotes de Oxman:

Je retournerais toute suite pour passer encore une journée dans les cenotes d’Oxman. Il faut y aller tôt (8h) pour les avoir pour soi-même. Idéalement avec un petit pique nique dans le sac à dos pour profiter pleinement de cet endroit, qui en vaut vraiment le coup:

La Cenote d'Oxman

L’hacienda oxman est belle mais nous avions eu du mal à imaginer des cenotes sur cette hacienda. A l’entrée on vous demande si vous voulez payer que pour les cenotes ou aussi pour la piscine après et clairement cela ne vaut pas le coup.

Punta Allen: 

Punta Allen Sian Ka'an
Punta Allen Sian Ka’an

A 1,5h de route en voiture de Tulum, en traversant la réserve de biosphère de Sian Ka’an on découvre cette petite perle des caraïbes. Une vraie oasis authentique et un de mes grands regrets de ce voyage de pas avoir passé une nuit ou plus dans ce petit village magnifique.

Bacalar:

Avec un tel lac on ne peut pas manquer la mer. La ville est petite et un peu roots. Autour du lac on trouve beaucoup d’auberges à la cool avec des offres d’activités sportives, des excursions et du farniente autour du lac. Un super endroit pour se poser et juste profiter du soleil et du calme loin des endroits inondés de touristes.

  • Mon souvenir matériel du Mexique: deux sacs à main en cuir de chèvre achetés au bord de l’autoroute près de la frontière avec le Belize à un artisan super sympa et très doué.
Un artisan et artiste près de Chetumal
Un artisan et artiste près de Chetumal

Les Flops du road trip au Yucatan:

Cancun: 

Je n’ai pas visité la fameuse zona hotelera donc je ne parle que pour le centre ville de Cancun, qui n’a pour moi aucun intérêt. En arrivant tard à l’aéroport de Cancun et pour éviter de prendre la voiture directement après le vol, je pensais qu’une nuit et une petite matinée de visite à Cancun pourrait-être intéressant. Je vous assure que cela ne vaut absolument pas le coup donc essayez de ne pas y rester mais d’aller toute suite dans les environs.

Tulum:

Hipster Horror Town avec zéro authenticité et avec des prix exorbitants à mon avis. Si vous cherchez un voyage authentique, original et simple cette étape est à rayer des endroits à visiter ou à fuire directement après la visite des ruines !

Mon résumé du voyage en mode road trip dans la presqu’île de Yucatan: Un endroit magnifique à découvrir, la légèreté de la vie mexicaine se sent partout mais surtout hors des sentiers battu pour les touristes surtout américains. Ne suivez pas les astuces pour découvrir les lieux décrit dans les blogs de voyages en premier mais osez la découverte du pays, des villages et des mexicains! A vous de faire votre road trip au Yucatan 🙂