La Tarte Myrtilles et Avoine de Stockholm

Tarte aux myrtilles et avoine
Tarte aux myrtilles et avoine

Pendant un weekend prolongé à Stockholm en Mars, il faisait très froid. Les visites de la ville, des monuments historiques de la Suède et du port gelé de Stockholm étaient magnifiques mais aussi rythmées par des pauses pour se réchauffer. Pendant une de ces pauses, un après-midi, le soleil était déjà en train de se coucher à 15:30h, nous sommes entrés dans un petit café près du port. Des petites tables dépareillées, des coussins et plaids partout, une ambiance cosy qu’on ne peut voir que dans les Nordics. La tarte myrtilles et avoine tiède avec un chocolat chaud m’ont réchauffée à ce moment. Il restera gravé dans ma mémoire et je continue encore aujourd’hui de voyager ainsi quand je fais cette tarte myrtilles et avoine à la maison.

Ingrédients pour la tarte aux myrtilles et avoine:

Pour la pâte

  • 45 g flocons d’avoine
  • 175 g beurre fondu
  • 120 g sucre
  • 120 g farine de blé
  • 60 g farine de sarrasin

Appareil aux Myrtilles

  • 250 g myrtilles (fraiches ou congelées)
  • 200 g Confiture de myrtille
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena
Préparation de la pate et de l'appareil pour la tarte aux myrtilles et avoine
Préparation de la pâte et de l’appareil pour la tarte aux myrtilles et avoine

Préparation

  • Mélanger les flocons d’avoine, la farine, le sucre et le beurre dans un bol. Beurrer le moule. Etaler ensuite la pâte à la main dans la forme à tarte. Pré-cuire pendant 10 min à 180 au four.
  • Dans une casserole, mélanger les myrtilles, avec la confiture, le vinaigre et le Maïzena. Faire chauffer à feu doux pour faire épaissir le mélange.
  • Verser le mélange sur la pâte et enfourner pendant 20 min.

A déguster avec une grosse cuillère de chantilly et un thé ou chocolat chaud pour avoir le cosy Stockholm feeling à la maison.

Canards dans le port glacé de Stockholm
Canards dans le port glacé de Stockholm

Des variantes de la tarte aux myrtilles en fonction des saisons

En hiver une pointe de cardamome ou de cannelle ajoute de la gourmandise.

Au printemps ou en été j’adore rajouter un peu de zeste de citron dans l’appareil de myrtilles.