La Tarte aux Myrtilles et Avoine de Stockholm

Tarte aux myrtilles et avoine
Tarte aux myrtilles et avoine

Pendant un long-weekend trip à Stockholm en Mars il faisait très froid. Les visites de la ville, des monument historiques de la Suède et du port de Stockholm gelé était magnifique mais aussi rythmé par des pauses pour se réchauffer. Pendant une de ces pauses, un après-midi, le soleil était déjà en train de se coucher à 15:30h, nous sommes entrés dans un petit café près du port. Des petites tables dépareillées, des coussins et plaides partout, une ambiance cosy qu’on ne peut voir que dans les Nordics. La tarte aux myrtilles et avoine tiède avec un chocolat chaud m’a réchauffé à ce moment. Ce moment restera grvé dans ma mémoire et je continue encore aujourd’hui à voyager ainsi quand je fais la tarte aux myrtilles et avoine à la maison.

Ingrédients pour la tarte aux myrtilles et avoine:

Pour la pate

  • 45 g Flocons d’avoine
  • 175 g beurre fondu
  • 120 g sucre
  • 120 g farine de blé
  • 60 g farine de sarrasin

Appareil aux Myrtilles

  • 250 g myrtilles
  • 200g Confiture de myrtilles
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de balsamique
  • 2 cuillères à soupe de Maïzena
Préparation de la pate et de l'appareil pour la tarte aux myrtilles et avoine
Préparation de la pate et de l’appareil pour la tarte aux myrtilles et avoine

Préparation

  • Mélanger les flocons d’avoine, la farine, le sucre et le beurre dans un bol. Etaler dans la forme à tarte et cuire pendant 10 min à 180 au four.
  • Mélanger les myrtilles, avec la confiture et le vinaigre dans une casserole pour le faire épaissir avec le Maïzena.
  • Rajouter sur la tarte et cuire pendant 20 min au four

A déguster avec une grosse cuillère de chantilly et un thé ou chocolat chaud pour avoir le cosy Stockholm feeling à la maison.

Canards dans le port glacé de Stockholm
Canards dans le port glacé de Stockholm

Des variantes de la tarte aux myrtilles en fonction des saisons

En hiver une pointe de cardamome ou de cannelle ajoutent de la gourmandise.

En printemps ou été j’adore rajouter un peu de zestes de citron dans l’appareil de myrtilles.